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冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。

日前，盛之源公司風(fēng)淋室成功為香港超大集團(tuán)旗下的宜興萬昌食品提供了風(fēng)淋室設(shè)備，用于其員工進(jìn)入冷凍車間之前的員工進(jìn)行風(fēng)淋室，此風(fēng)淋室安裝在洗手更衣間與車間之間，既可以起到隔*室內(nèi)外空氣的作用，又可以起到將進(jìn)入車間的員工身上的表面的灰塵吹掉，可以直接保障食品生產(chǎn)安全，為冷凍食品的安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。宜興萬昌食品選用的風(fēng)淋室為3米的通道風(fēng)淋室，其一次性可以進(jìn)3-4人左右，這樣可以大大縮短員工進(jìn)入車間排隊(duì)等候的時(shí)間。

宜興萬昌食品有限公司成立于1995年5月，原屬臺(tái)資企業(yè)，2008年4月被超大現(xiàn)代食品公司收購。公司擁有方便食品、蔬菜、水煮、調(diào)理、水產(chǎn)品七條加工流水線，其中蔬菜流化床式2MT/h和3MT/h單凍機(jī)各一臺(tái)，平板機(jī)凍結(jié)機(jī)(CF)4臺(tái)，急速凍結(jié)間8MT/次，農(nóng)殘檢測(cè)儀一套，水產(chǎn)用接觸式單凍機(jī)一臺(tái),急速凍結(jié)間4MT/次，金屬探測(cè)器6臺(tái)。車間為全封閉、無菌，冷藏庫容量6000平方米。